Els aficionats al rotlle de primavera poden estar familiaritzats amb aquest tipus de verdures. No només té un gust deliciós, sinó que els beneficis dels brots de bambú per a la salut tampoc són petits. Aquest benefici es deu als diferents continguts nutricionals que hi ha.
Els brots o brots de bambú són un tipus de verdura que la gent d'Indonèsia consumeix força. A més del baix preu, els brots de bambú també es troben a diverses regions d'Indonèsia.
Els brots de bambú es poden processar en diversos plats, que van des de brots de bambú sofregits, guisats, sopes fins a una barreja de lodeh vegetal. Els brots de bambú també s'utilitzen sovint com a ingredient principal en els rotllets de primavera.
Diversos nutrients continguts en brots de bambú
Una porció de brots de bambú, o uns 100 grams, conté unes 25 calories i els nutrients següents:
- 2-2,5 grams de proteïna
- 4-5 grams d'hidrats de carboni
- 2 grams de fibra
- 2 grams de sucre
- 60 mil·ligrams de fòsfor
- 500 mil·ligrams de potassi
- 1,1 mil·ligrams zinc
- 13 mil·ligrams de calci
- 4 mil·ligrams de vitamina C
Els brots de bambú també contenen vitamina A, complex de vitamines B, vitamina E i diversos minerals, com ara magnesi, seleni, manganès i ferro.. No només els diferents nutrients anteriors, els brots de bambú també són rics en antioxidants, com ara polifenols i flavonoides.
Diversos beneficis dels brots de bambú per a la salut
Els brots de bambú són un tipus de verdura que té un alt valor nutricional. Gràcies al seu contingut nutricional, els brots de bambú tenen molts beneficis per a la salut, com ara:
1. Digestió sana i suau
Els brots de bambú són una bona font de fibra. Se sap que l'alt contingut de fibra dels brots de bambú és beneficiós per suavitzar i mantenir la salut digestiva. També se sap que els brots de bambú tenen un bon efecte prebiòtic per donar suport al creixement de bons bacteris al tracte digestiu.
2. Redueix els nivells de colesterol
El contingut de fibra dels brots de bambú no només és bo per a la digestió, sinó que també pot reduir els nivells de colesterol dolent (LDL) a la sang. Els beneficis dels brots de bambú són bons per prevenir l'acumulació de colesterol als vasos sanguinis (aterosclerosi), reduint així el risc de patir malalties del cor.
3. Prevenir les malalties cardiovasculars
Els brots de bambú contenen molta fibra, proteïnes, antioxidants i potassi. Gràcies al contingut de diversos tipus de nutrients, els brots de bambú són bons per al consum per mantenir la salut del cor i prevenir malalties cardiovasculars, com la pressió arterial alta, les malalties del cor i l'ictus.
4. Mantenir el pes corporal ideal
Per mantenir un pes ideal, cal menjar aliments baixos en calories i greixos. Un tipus d'aliment són els brots de bambú.
Els brots de bambú no només són bons per mantenir el pes corporal ideal, sinó que també són bons per al consum quan feu dieta. Això es deu al fet que els brots de bambú són baixos en calories i greixos, però contenen molts nutrients importants que el cos necessita, com ara proteïnes, vitamines i minerals.
5. Inhibir el creixement de cèl·lules canceroses
Algunes investigacions al laboratori mostren que l'extracte de brot de bambú pot inhibir el creixement de cèl·lules canceroses. Es creu que això es deu a l'alt contingut antioxidant dels brots de bambú.
Per maximitzar els beneficis d'aquest brot de bambú, també se't recomana portar un estil de vida saludable, per exemple, no fumant i consumint begudes alcohòliques en excés, fent exercici regularment, descansant prou i reduint l'estrès.
6. Augmentar la resistència
Un sistema immunitari fort pot evitar que emmalalteixi, especialment les infeccions víriques, com la grip i la COVID-19.
Per mantenir fort el vostre sistema immunitari, us recomanem que mengeu aliments nutritius, inclosos els brots de bambú. Això es deu al fet que els brots de bambú són rics en proteïnes, antioxidants i vitamines i minerals que són bons per enfortir el sistema immunitari.
Receptes de brots de bambú
Tot i que conté una infinitat de beneficis, encara cal parar atenció a la forma correcta de processar els brots de bambú. Assegureu-vos que els brots de bambú a consumir estiguin completament madurs. Això es deu al fet que els brots de bambú cru contenen toxines que poden danyar el cos.
Abans de cuinar, els brots de bambú s'han de tallar a trossos i bullir en aigua amb sal durant uns 20 minuts. Després d'això, podeu cuinar-lo segons el vostre gust, com ara lodeh de brot de bambú.
Aquí teniu una recepta de lodeh de brots de bambú que podeu provar a casa:
Ingredients
- 1 brot de bambú de mida mitjana, tallat a rodanxes fines
- 1 paquet de llet de coco espessa
- 2 alls
- 5 cebes vermelles
- 2 pebrots de caiena
- 2 espelmes
- Fulles de llorer al gust
- Prou galangal
- Cúrcuma al gust
Com cuinar
- Bulliu els brots de bambú tallats a rodanxes fines durant uns 20 minuts i després escorreu-los.
- Sofregiu l'all, les escalunyes, el pebre de caiena, la cúrcuma i el puré de canelobres i, a continuació, afegiu-hi la fulla de llorer i el galangal.
- Afegiu-hi prou aigua i brots de bambú tallats a rodanxes fines.
- Afegiu sal, sucre i condiment al gust.
- Afegiu-hi la llet de coco i deixeu-ho coure.
- Aixecar i servir.
Si encara teniu altres preguntes sobre els beneficis per a la salut dels brots de bambú, proveu de consultar un metge. El metge pot determinar la quantitat de consum de brots de bambú segons el vostre estat de salut.