L'arròs basmati s'utilitza sovint en l'arròs briyani i és conegut pel seu sabor i aroma deliciosos. Darrere d'això, l'arròs basmati també té una infinitat de beneficis per a la salut que no us heu de perdre.
L'arròs basmati es conrea des de fa milers d'anys a l'Índia i el Pakistan. Tanmateix, ara l'arròs basmati ha estat gaudit per moltes persones d'arreu del món, inclosa a Indonèsia. A diferència de l'arròs normal, aquest arròs és més llarg i prim.
L'arròs basmati està disponible en 2 tipus, a saber, arròs basmati blanc i arròs basmati marró. Tots dos tenen un sabor i aroma de nou i un alt valor nutricional, el que els fa aptes per ser una opció deliciosa per al vostre menú de dieta saludable.
Contingut de nutrients en l'arròs basmati
Una porció d'arròs basmati blanc cuit (uns 160 grams) conté unes 210 calories i una varietat de nutrients importants, com ara:
- 4,5 grams de proteïna
- 0,5 grams de greix
- 0,7 grams de fibra
- 400 mil·ligrams de sodi
- 24% del requeriment diari de folat
- 22% del requeriment diari de tiamina
- 22% del requeriment diari de seleni
- 15% del requeriment diari de niacina
- 12% de les necessitats diàries de coure
- 11% de la necessitat diària de ferro
- 9% del requeriment diari de vitamina B6
L'arròs basmati també conté altres nutrients, com ara zinc, fòsfor i magnesi. En comparació amb altres tipus d'arròs, se sap que l'arròs basmati blanc té els nivells més baixos d'arsènic, de manera que pot protegir el cos del risc de diabetis, malalties del cor i certs càncers.
El contingut nutricional de l'arròs basmati integral és generalment el mateix. No obstant això, aquest tipus d'arròs conté més hidrats de carboni, fibra, magnesi, vitamina E, zinc, potassi i fòsfor.
Beneficis de l'arròs basmati per a la salut
Gràcies al seu contingut nutricional divers, hi ha una infinitat de beneficis per a la salut de l'arròs basmati que podeu obtenir, incloent:
1. Controlar els nivells de sucre en sang
La majoria dels tipus d'arròs, especialment l'arròs blanc, tenen un alt índex glucèmic. És a dir, el consum d'arròs blanc pot augmentar ràpidament els nivells de sucre en sang. El sucre en sang alt i no controlat amb el temps pot augmentar el risc de patir trastorns metabòlics, com ara diabetis i obesitat.
En canvi, podeu menjar arròs basmati integral. Se sap que aquest arròs té un índex glucèmic més baix que altres tipus d'arròs. A més, la fibra i les proteïnes també poden mantenir els nivells de sucre en sang.
Amb aquestes propietats, l'arròs basmati integral es considera més amigable per als diabètics, pot reduir el risc de diabetis tipus 2, a més de ser una millor font alternativa d'hidrats de carboni complexos per a tothom.
2. Cor sa
Se sap que el contingut de fibra de l'arròs basmati és un 20% més que altres tipus d'arròs. La fibra té un paper important en la reducció dels nivells de colesterol i la reducció del risc de desenvolupar pressió arterial alta, que són dos factors de risc principals per a les malalties del cor.
A més, el seu menor contingut d'arsènic que altres tipus d'arròs fa que l'arròs basmati sigui una opció més saludable per a les persones amb malalties del cor.
3. Prevenir el càncer
A més de ser saludable per al cor, s'ha demostrat que menjar aliments que contenen molta fibra, com l'arròs basmati, redueix el risc de patir certs càncers, especialment el colorrectal.
4. Millorar la salut del cervell
Cada porció d'arròs basmati conté al voltant del 22% del requeriment diari de vitamina B1 o tiamina. Aquests nutrients tenen un paper important en el manteniment de la salut cerebral i la reducció del risc d'encefalopatia de Wernicke.
A més, l'alt contingut de seleni i folat de l'arròs basmati també pot ajudar a millorar la funció cerebral en persones amb trastorns mentals i tractar la malaltia d'Alzheimer.
Consells per consumir i processar arròs basmati
Tot i que té molts beneficis per a la salut, cal anar amb compte a l'hora de consumir arròs basmati. La raó és que la ingesta excessiva d'arròs basmati blanc encara pot tenir un mal impacte en els nivells de sucre en sang i augmentar el risc d'obesitat.
Per tant, pot ser millor que trieu arròs basmati integral per al consum diari d'arròs. L'arròs basmati es pot processar com l'arròs normal. Aquí teniu consells de cuina que podeu provar per obtenir els beneficis de l'arròs basmati:
- Rentar l'arròs basmati 2-3 vegades amb aigua freda.
- Posa l'arròs basmati en remull durant almenys 15-20 minuts abans de cuinar-lo perquè sigui més suau.
- Afegiu l'arròs basmati a l'olla.
- Afegiu aigua a una velocitat d'1,5 tasses per cada tassa d'arròs basmati.
- Tapeu l'olla i coeu l'arròs basmati fins que estigui fet.
- Un cop cuit, apagueu el foc i deixeu reposar l'arròs basmati uns 5 minuts abans de servir.
Si vols canviar la teva dieta per ser més saludable, prova de menjar arròs basmati, especialment el integral. Podeu menjar-lo amb diversos plats addicionals, igual que menjar arròs normal.
Per maximitzar els diferents beneficis de l'arròs basmati, també se't recomana portar un estil de vida saludable, per exemple menjant més fruites i verdures, deixant de fumar i fer exercici regularment.
Si tens determinades condicions mèdiques, és millor que consultis primer al teu metge sobre el consum d'arròs basmati i la quantitat adequada d'ingesta, segons la teva condició.