L'enzim ptialina és un enzimque està continguda activat saliva. A part de tenirpaper en el procés digestiu a la boca, També es creu que l'enzim ptialina pot fet Indicadors per indicar la presència d'estrès crònic i càncer.
Els enzims ptialina s'inclouen al grup d'enzims amilases que s'encarrega de descompondre el midó o els carbohidrats en sucre. Aquest procés de descomposició es produeix mitjançant un procés bioquímic per produir els oligosacàrids de sucre i la maltosa. Aquest sucre s'utilitzarà llavors com a font d'energia per al cos.
Funció de l'enzim ptialina
Els enzims que pertanyen als enzims digestius tenen moltes funcions. Alguns d'ells són:
1. Afavoreix el procés digestiu
Un dels components més abundants de la saliva és l'enzim ptialina. La saliva és com una llar per a la ptialina que s'encarrega de facilitar el procés digestiu.
La presència d'aquest enzim també permet digerir el midó dels aliments. Si s'interromp la producció de l'enzim ptialina, els nutrients dels aliments i les begudes no poden ser absorbits correctament pels intestins.
2. Ser un indicador d'estrès
A partir dels resultats de diversos estudis, se sap que les situacions estressants i estressants poden augmentar la producció d'enzims amilasa i ptialina al cos.
En comparació amb les persones que no experimenten estrès, les persones que estan sota estrès o estrès psicològic semblen produir nivells molt més alts de l'enzim ptialina. Per contra, si una persona es pot calmar després d'afrontar l'estrès, la producció de ptialina al cos disminuirà.
No està clar per què l'estrès pot provocar un augment de l'enzim ptialina, però es creu que això es deu a un augment de les hormones de l'estrès, és a dir, el cortisol i l'adrenalina.
3. Ser un indicador de càncer
Segons un estudi, la quantitat de l'enzim ptialina en pacients amb càncer és més alta que en persones sanes. Es creu que això està relacionat amb la resposta inflamatòria del cos per combatre les cèl·lules canceroses.
Tanmateix, els resultats d'aquest estudi no han pogut confirmar si l'examen dels enzims ptialina i amilasa pot ser una manera de diagnosticar el càncer. Fins ara, els exàmens utilitzats per diagnosticar el càncer encara tenen la forma de biòpsia, anàlisi de sang, raigs X, ressonància magnètica o TC.
Els beneficis de l'enzim ptialina que s'han demostrat són els enzims digestius que funcionen per digerir els carbohidrats. Tot i que els beneficis de l'enzim ptialina com a determinant de l'estrès i el càncer encara s'han d'estudiar més.