Com a font de proteïnes, hi ha tants beneficis del tofu que es poden obtenir. No només les proteïnes, també se sap que diversos altres continguts nutricionals són bo per a la salut, des de mantenir la força òssia fins a prevenir el càncer.
El tofu és una soja processada que es descongela i es espessa. Segons la textura, el tofu es pot dividir en tofu sòlid, tofu suau i tofu sedós.
Tanmateix, aquests tres tipus de tofu tenen gairebé el mateix contingut nutricional. Tanmateix, el tofu amb una textura densa té més calories i nutrients que el tofu amb una textura suau.
A més de ser una font de proteïnes, el tofu també conté una varietat de nutrients, com ara hidrats de carboni, fibra i greixos. El contingut d'aminoàcids essencials i diversos minerals, com ara calci, seleni, fòsfor, magnesi i ferro, també es pot trobar al tofu.
Diversos beneficis del tofu per a la salut
Després de conèixer el seu contingut nutricional, no us estranyeu si el tofu pot aportar molts beneficis per a la salut. Els següents són alguns dels beneficis del tofu que es poden obtenir:
1. Controla el sucre en la sang
El tofu conté isoflavones derivades de la matèria primera principal, és a dir, la soja. Un estudi va demostrar que el contingut d'isoflavones de la soja pot reduir els nivells de sucre en sang i mantenir-lo estable.
Per tant, el tofu és un bon aliment consumit pels diabètics. Tanmateix, el vincle entre el consum de tofu i la reducció dels nivells de sucre en sang encara requereix més investigacions.
2. Augmentar la força òssia
A més de creure que controlen el sucre en la sang, també es creu que les isoflavones del tofu són útils per augmentar la força òssia.
Un estudi afirma que les isoflavones poden augmentar la densitat òssia, reduint així el risc de desenvolupar osteoporosi, especialment en dones que acaben d'entrar a la menopausa. No només això, el tofu també és ric en calci, que és bo per mantenir la salut dels ossos.
3. Mantenir la funció cerebral i la salut
Se sap que menjar tofu és bo per mantenir la salut i la funció cerebral. Aquest benefici prové del contingut d'isoflavones ilecitina en tofu que pot millorar la memòria i la concentració, sobretot en la gent gran.
4. Baixar els nivells de colesterol
Es creu que menjar aliments rics en proteïnes, inclòs el tofu, redueix els nivells de colesterol dolent (LDL) a la sang. Així, els beneficis d'aquest tofu són bons per prevenir l'acumulació de colesterol als vasos sanguinis, reduint així el risc de patir malalties del cor i aterosclerosi.
5. Inhibir el creixement de cèl·lules canceroses
El tofu conté isoflavones i antioxidants que es creu que inhibeixen el creixement de diverses cèl·lules canceroses, com ara el càncer de pròstata, el càncer de còlon i el càncer de mama.
A més d'alguns dels beneficis anteriors, el tofu també es coneix com a font de ferro, de manera que pot mantenir la producció de glòbuls vermells al cos i prevenir l'anèmia.
Recepta Cuina de Tofu
Per obtenir els diferents beneficis del tofu anteriors, podeu processar-lo segons el vostre gust. Un dels menús que pots provar és Pepes Tahu. Aquests són els ingredients i com cuinar-lo:
Ingredients
- 6 tofu blanc de mida mitjana
- 2 grans d'all
- 2 cebes tendra
- 2 ous
- 1,5 culleradeta de pebre en pols
- Cebes verdes
- Fulles d'alfàbrega adequades
- Sal al gust
- Sucre al gust
- Fulla de plàtan
Com cuinar
- Tritureu la ceba i l'all.
- Talleu la ceba a rodanxes fines.
- Tritureu el tofu i afegiu-hi l'all i la ceba picats.
- Afegiu les cebolletes, l'alfàbrega, la sal, el sucre i els ous a la barreja de tofu que s'ha triturat.
- Barregeu tots els ingredients junts fins que estiguin ben barrejats i emboliqueu-los amb fulles de plàtan.
- Coeu al vapor durant uns 20 minuts.
- El tofu Lift and Pepes ja està llest per servir.
No només és deliciós o fàcil de processar, també podeu obtenir diversos beneficis per a la salut del tofu. Tanmateix, si teniu certes condicions o experimenteu una reacció al·lèrgica després de consumir tofu, consulteu immediatament un metge per obtenir el tractament adequat.