Saps? Hi ha diversos beneficis de l'arròs negre que són importants per a la salut del cos, que van des de prevenir diverses malalties cròniques, enfortir la immunitat del cos, fins a ajudar a perdre pes. Vinga, descobreix més sobre els beneficis de l'arròs negre i com processar-lo!
Els beneficis de l'arròs negre estan presents gràcies als diferents continguts nutricionals que hi ha, com ara proteïnes, fibra, vitamines i minerals com el ferro. No us haureu de preocupar pel color negre. Aquest color és causat pel contingut d'antocianina que actua com a antioxidant, antiinflamatori i anticancerígen, cosa que fa que els beneficis de l'arròs negre siguin encara més difícils de perdre.
Diversos beneficis de l'arròs negre per a la salut
Els següents són els diferents beneficis de l'arròs negre que podeu obtenir:
1. Reduir el risc de patir càncer
El contingut d'antocianes de l'arròs negre aporta beneficis importants al cos, és a dir, ajuda a reduir el risc de desenvolupar càncer. No només redueix el risc, també es creu que les antocianines de l'arròs negre tenen un bon efecte sobre els malalts de càncer.
Un estudi de laboratori va demostrar que les antocianines poden frenar el creixement i la propagació de les cèl·lules canceroses de mama al cos. Tanmateix, encara calen més investigacions per determinar si l'arròs negre es pot utilitzar per tractar el càncer.
2. Enfortir la immunitat de l'organisme
Els beneficis de l'arròs negre en aquest són gràcies al contingut de vitamina E. Se sap que la vitamina E enforteix el sistema immunitari d'una persona multiplicant i millorant la qualitat de les cèl·lules immunitàries.
La vitamina E també pot actuar com un antioxidant que pot protegir el cos del dany cel·lular o l'envelliment prematur a causa dels radicals lliures.
3. Augmentar l'energia
Igual que l'arròs blanc, l'arròs negre també conté hidrats de carboni que són útils com a font d'energia. Tanmateix, l'arròs negre és més ric en diversos tipus de vitamines del grup B, inclosa la vitamina B1 (tiamina), B2 (riboflavina) i B9 (àcid fòlic). Aquestes vitamines tenen un paper important en diverses funcions del cos, des del procés de formació d'energia, la producció de glòbuls vermells, fins a la regeneració cel·lular.
4. Digestió suau
L'arròs negre té un contingut de fibra força elevat. Els aliments que contenen molta fibra poden ajudar amb diversos trastorns digestius, com ara el restrenyiment. Una ingesta adequada de fibra cada dia pot facilitar els moviments intestinals, de manera que també es manté la salut del còlon i del cos en conjunt.
A més, el contingut d'antocianes de l'arròs negre també pot actuar com un bon prebiòtic per donar suport al creixement de bacteris bons al cos. Aquests bons bacteris són molt beneficiosos per a la salut, sobretot per mantenir un tracte digestiu saludable.
5. Ajuda a perdre pes
El contingut de proteïnes de l'arròs negre és més gran que l'arròs blanc o l'arròs integral. És a dir, menjar arròs negre serà més abundant i pot reduir el desig de menjar altres aliments poc saludables.
En un estudi de 6 setmanes, les dones amb sobrepès que menjaven una barreja d'arròs integral i negre 3 vegades al dia van experimentar una reducció significativa del pes i del greix corporal en comparació amb les que menjaven arròs blanc.
6. Prevenir la síndrome metabòlica
Un altre avantatge important de l'arròs negre és que ajuda a reduir el risc de síndrome metabòlica, que està estretament relacionada amb el pes corporal i els nivells de colesterol, greixos i sucre a la sang.
Segons diversos estudis, el contingut de vitamina E i antocianines de l'arròs negre pot ajudar a reduir el colesterol dolent (LDL) i els nivells de sucre en sang.
A més, l'arròs negre també és bo per perdre pes. Aquestes propietats poden reduir el risc de síndrome metabòlica, que pot ser l'inici de diverses malalties perilloses, com la malaltia coronària i la diabetis.
Consells per processar l'arròs negre
Hi ha moltes maneres de conrear per obtenir els beneficis de l'arròs negre. Podeu processar l'arròs negre en menjars principals, com ara arròs i farinetes, o fer-ne la base per a pa, fideus o fins i tot brioixeria.
L'arròs negre es pot processar com l'arròs normal. Tanmateix, per obtenir els millors resultats, es recomana cuinar l'arròs negre de la manera tradicional, sense utilitzar-lo olla arrossera. Aquí teniu consells de cuina que podeu provar per obtenir els beneficis de l'arròs negre:
- Rentar l'arròs negre 2-3 vegades amb aigua freda.
- Remull l'arròs negre en aigua durant almenys 1 hora abans de cuinar-lo.
- Poseu l'arròs negre a l'olla.
- Afegiu aigua a raó de 2 tasses d'aigua per cada tassa d'arròs negre. Feu servir brou de pollastre, de carn o de verdures en comptes d'aigua per obtenir un gust més salat.
- Cuini l'arròs negre fins que bulli.
- Un cop bulli, reduïm el foc, tapem i deixem reposar 35 minuts o fins que l'aigua s'absorbeixi completament.
- Apagueu el foc i deixeu reposar l'arròs uns 5 minuts abans de servir.
Tot i que no és tan popular com altres tipus d'arròs, els beneficis de l'arròs negre són molt a faltar. Si vols millorar la salut del teu cor, perdre pes o simplement canviar la teva dieta per ser més saludable, l'arròs negre pot ser una bona alternativa a l'arròs blanc o integral.
Tot i així, si teniu determinades condicions de salut, seria millor que consulteu primer amb el vostre metge sobre el menú d'aliments que s'adapti a la vostra condició.