El tofu i el tempeh són dels agradats a molts indonesis, inclosos els nens. Encara que sovint es consideren iguals, en realitat aquests dos tipus de guarniments es processen de diferents maneres, per la qual cosa el contingut nutricional també és diferent. Aleshores, entre el tofu i el tempeh, quin és més saludable per als nens?
El tofu i el tempeh són molt fàcils de trobar i el preu és assequible. Tots dos aliments estan fets de soja i es poden processar de diverses maneres, des de fregits, bullits, saltejats, al forn fins al vapor.
Tot i que els ingredients bàsics són els mateixos, el procés d'elaboració de tofu i tempeh és diferent. És per això que l'aspecte, la forma, el gust i el contingut nutricional del tofu i el tempeh són diferents.
El tempe i el tofu són tots dos saludables perquè els consumeixin els nens
Per produir tempeh, la soja ha de passar per un procés de fermentació per llevats o fongs Rhizopus Sp. A continuació, el producte fermentat es compacta i es modela en tempeh.
A diferència del tempeh, fer tofu no requereix una etapa de fermentació. Mentre que el tempeh es fa amb soja sencer, el tofu s'elabora mitjançant la polverització directa de la soja. Els resultats del puré es couen, es coagulen, s'espremen i després es modelen en blocs de tofu.
Tant el tofu com el tempeh contenen nutrients importants que necessita el cos del petit, Bun. Per exemple, el tofu i el tempeh són rics en isoflavones, que són compostos vegetals responsables de combatre els radicals lliures.
Quan es veu des del contingut nutricional, el tempeh és de fet una millor font de proteïnes i fibra. En 100 grams de tempeh, hi ha 21 grams de proteïna i 1,4 grams de fibra. A més, la fibra del tempeh també pot actuar com un bon prebiòtic per a la salut del sistema digestiu del nen.
En la mateixa quantitat, el tofu conté 11 grams de proteïna i gairebé no té fibra. Tot i que el contingut de proteïnes és inferior al tempeh, el tofu segueix sent una bona font de proteïnes vegetals per als nens. A més, el tofu conté més calci.
A partir de l'explicació anterior, es pot concloure que tant el tofu com el tempeh són saludables per als nens. Per tant, no cal que us confongueu quin triar.
La mare pot donar tempe i tofu alternativament al Petit, com a font de proteïna vegetal. Per descomptat, també has d'incloure fonts de proteïnes animals, hidrats de carboni i greixos saludables, així com fonts de vitamines i minerals en la dieta del teu petit.
Tingueu en compte que donar una varietat d'aliments saludables als nens encara és millor que donar només un tipus d'aliment, tot i que l'aliment és dens en nutrients. Per conèixer altres tipus d'aliments que també són bons per als nens, a més de tofu o tempeh, podeu consultar un metge.