Un dels fets més coneguts dels peixos globus és que són verinosos. De fet, aquest tipus de peix que també s'anomena peix fugu està classificat com un dels tipus de verins naturals més mortals del món. No només això, hi ha molts altres fets sobre el peix globus que necessiteu saber.
Peix globus (peix globus) s'utilitza sovint com a ingredient a la cuina japonesa, com el sushi o el sashimi. Tanmateix, a causa del contingut tòxic de tetrodotoxina, no tothom pot processar aquest peix únic en un plat deliciós.
Fets sobre el peix globus
Si voleu processar o consumir peix globus, us recomanem que presteu atenció als fets següents sobre el peix globus:
1. Molt tòxic
La tetrodotoxina que conté el peix globus és un verí que pot atacar el sistema nerviós i és molt mortal. Aquest verí és encara més mortal que el cianur. Consumir uns 1-2 mil·ligrams de verí de tetrodotoxina pura només pot fer perdre vides.
Només al Japó, s'estima que hi ha almenys entre 5 i 10 casos d'intoxicació per peix globus cada any. Encara que sembli una mica, algunes persones que pateixen una intoxicació després de consumir el peix globus no es poden salvar.
2. Netejar acuradament abans de consumir-lo
La tetrodotoxina s'emmagatzema al fetge, les glàndules genitals, la pell i els intestins dels peixos globus. Per tal que el peix globus sigui segur per al consum, aquests diferents òrgans s'han d'extirpar amb cura amb tècniques especials perquè la carn del peix no estigui contaminada amb aquestes toxines.
Per tant, generalment no es recomana el consum del peix globus a casa i només s'ha de servir als restaurants que serveixen específicament menús de peix globus.
3. No desapareix ni tan sols cuinat
El verí de tetrodotoxina no desapareixerà encara que el peix globus estigui cuinat o congelat. Si no es tracten adequadament, les toxines dels òrgans del peix globus es poden estendre i ser absorbides a la carn.
És per això que es necessita un xef o cuiner format per netejar i processar el peix globus en un plat segur per al consum.
Símptomes d'intoxicació per peix globus
Quan una persona experimenta una intoxicació per peix globus, hi ha 4 etapes de símptomes que es poden experimentar, a saber:
Etapa 1
Els símptomes de la intoxicació per peix globus de l'etapa 1 són entumiment o entumiment a la zona al voltant de la boca. Aquests símptomes poden anar acompanyats de trastorns digestius, com nàusees, vòmits, dolor abdominal i diarrea. Aquests símptomes solen aparèixer entre 10 i 45 minuts després de consumir peix globus.
Etapa 2
Els següents símptomes d'intoxicació són entumiment a la cara, parla poc clara o confusa, pèrdua d'equilibri i sensació de feblesa o incapaç de moure's.
Etapa 3
En aquesta etapa d'intoxicació, el cos es paralitzarà o no es podrà moure en absolut, incapaç de parlar, insuficiència respiratòria i pupil·les dilatades.
Etapa 4
L'última etapa dels símptomes d'enverinament per peix globus és una insuficiència respiratòria greu, nivells reduïts d'oxigen al cos (hipòxia), batecs cardíacs més lent de l'habitual (bradicàrdia), disminució de la pressió arterial (hipotensió), alteracions del ritme cardíac i disminució de la consciència.
Els símptomes de l'enverinament del peix globus poden aparèixer entre 20 minuts i 3 hores després que el verí del peix globus entri al cos. En alguns casos, els símptomes d'intoxicació fins i tot apareixen després de 20 hores de consum de peix globus.
Si no es tracten immediatament, les persones que pateixen una intoxicació alimentària a causa de la tetrodotoxina del peix globus poden morir en unes 4-6 hores després de consumir peix globus.
Superació de la intoxicació per peix globus
Fins ara, no s'ha trobat cap fàrmac per tractar la intoxicació per tetrodotoxina a causa del consum de peix globus. Tanmateix, les persones que pateixen intoxicació per peix globus haurien de buscar immediatament atenció mèdica a l'hospital.
A l'hospital, el metge proporcionarà el tractament següent als pacients que pateixen intoxicació per peix globus:
- Proporcioneu oxigen a través d'un aparell respiratori, com ara un ventilador, si el pacient no pot respirar espontàniament
- Realitzeu procediments de buidatge gàstric per eliminar el verí del peix globus del cos
- Doneu pastilles o carbó activat líquid per netejar l'estómac
- Realitzar diàlisi, sobretot si el pacient té malaltia renal
Si vostè o els seus familiars experimenten símptomes d'intoxicació després de consumir peix globus, aneu immediatament a l'hospital més proper per rebre el tractament adequat d'un metge.
Com més aviat es realitzi el tractament, més possibilitats de recuperació.