La proteïna és un nutrient important que juga un paper en el procés de formació i reparació de cèl·lules i teixits corporals. Tanmateix, l'excés de proteïnes tampoc és bo per a la salut. Per tant, la ingesta de proteïnes s'ha d'ajustar a la quantitat recomanada.
El teixit ossi, muscular i de la pell, així com diversos òrgans del cos, estan formats majoritàriament d'aminoàcids, que són substàncies que són el producte del metabolisme de les proteïnes. A més de formar els teixits i les cèl·lules del cos, les proteïnes també tenen un paper en la producció d'enzims i diverses hormones del cos, com l'hormona del creixement. Per tant, el cos requereix una gran quantitat d'ingesta de proteïnes.
Tanmateix, tampoc es recomana consumir proteïnes en excés perquè pot ser dolent per a la salut. Es creu que la ingesta de proteïnes massa alta afecta els processos metabòlics i agreuja el treball dels ronyons.
Ingesta diària recomanada de proteïnes
Si falta la ingesta de proteïnes al cos, una persona pot experimentar diversos signes i símptomes en forma de pèrdua de cabell, susceptibilitat a la infecció, el cos es recupera més temps quan està malalt, a la desnutrició per deficiència de proteïnes o kwarshiorkor.
Per tant, cal satisfer la quantitat diària de proteïnes per tal que el cos es mantingui sa. Tanmateix, la ingesta diària recomanada de proteïnes varia de persona a persona, segons l'edat i el gènere.
Les següents recomanacions per a la ingesta diària de proteïnes segons el Ministeri de Salut de la República d'Indonèsia el 2019:
- Nens d'1 a 6 anys: 20 a 25 grams
- Nens de 7 a 9 anys: 35 a 40 grams
- Adolescents: 60-75 grams
- Adults: 50-70 grams
- Dones embarassades i lactants: 70-85 grams
La ingesta diària recomanada de proteïnes també pot variar d'una persona a una altra segons el nivell d'activitat física i les condicions de salut del cos.
Les persones a les quals se'ls aconsella consumir més proteïnes són els esportistes, la gent gran i les persones que es troben en procés de recuperació d'una lesió o malaltia. Tanmateix, pot ser que s'hagi de limitar o reduir la ingesta de proteïnes en determinades condicions, per exemple quan el cos està danyat o té la funció renal deteriorada.
Per satisfer les necessitats de proteïnes, podeu menjar aliments proteics, com ara carns magres, ous, fruits secs, peix, formatge, llet o suplements proteics, si cal.
Impacte de l'excés de proteïnes en el cos
Tot i que la deficiència de proteïnes no és bona per al cos, l'excés de proteïnes també pot tenir el potencial de causar problemes de salut. Els següents són alguns dels efectes de l'excés de proteïnes al cos:
1. Acumulació de cetona i mal alè
Substituir la ingesta d'aliments amb carbohidrats, com l'arròs, per menjar massa aliments rics en proteïnes pot provocar que el cos experimenti una condició anomenada cetosi.
Aquesta condició pot fer que s'acumulin productes químics cetònics al cos, causant mal alè. A més, l'acumulació de cetones també pot danyar els ronyons.
2. Guany de pes
Una dieta alta en proteïnes pot ajudar a reduir el pes en poc temps. Tanmateix, l'efecte a llarg termini d'aquesta dieta pot augmentar el pes perquè l'excés de proteïna s'emmagatzemarà com a teixit gras.
Això és més probable que succeeixi si mengeu aliments rics en proteïnes i també rics en greixos, com ara carns vermelles o carns grasses. Mentrestant, per als esportistes o persones que entrenen regularment els seus músculs, una dieta alta en proteïnes pot fer augmentar la massa muscular, de manera que també augmenta el pes corporal.
3. Dany renal
Al cos, les proteïnes es processaran en aminoàcids. La resta del metabolisme de les proteïnes en aminoàcids es convertirà en urea que ha de ser filtrada i excretada pels ronyons a través de l'orina.
Aquesta és la raó per la qual una ingesta elevada de proteïnes pot fer que els ronyons funcionin més. Per tant, generalment es recomana a les persones amb malaltia renal limitar o reduir la ingesta de proteïnes per evitar que el dany renal empitjori.
4. Augment del risc de patir malalties cardiovasculars
La ingesta de proteïnes animals de la carn vermella, la carn grassa o les desposses també conté molts greixos saturats i colesterol.
Per tant, consumir massa aliments rics en proteïnes d'origen animal pot augmentar el risc de patir malalties cardiovasculars i ictus.
5. Pèrdua de calci
La ingesta elevada de proteïnes pot fer que el cos malgasti més calci. S'ha demostrat que la reducció de la quantitat de calci al cos fa que els ossos siguin porosos i augmenta el risc d'osteoporosi.
De fet, no només cal tenir en compte la quantitat de proteïnes, sinó també la font de proteïnes consumides. Els experts suggereixen triar la ingesta de proteïnes de diverses fonts, tant d'origen animal com el peix, com de fonts de proteïnes vegetals com ara fruits secs i llavors.
Tot i que es creu que l'excés de proteïnes està associat amb un major risc de patir diverses malalties, fins ara calen més investigacions per examinar l'impacte general de l'excés de proteïnes en la salut.
Perquè la quantitat de la teva ingesta de proteïnes sigui suficient, ni massa ni massa, porta una dieta sana i equilibrada. Tanmateix, si teniu certes malalties, consulteu el vostre metge per saber la quantitat de proteïnes que s'adapti a la vostra condició.