A part d'afegir-se a la cuina, casa Per millorar el gust, el vetsin també es troba en molts aliments envasats processats. Per a algunes persones, el consum d'aliments amb vetsin no causa cap símptomafins i tot,tperò alguns altres poden sentir els efectes negatius de vetsin.
Vetsin o també conegut com MSG (glutamat monosòdic) és un additiu alimentari que és útil com a potenciador del sabor. És una pols cristal·lina blanca que s'assembla a la sal o al sucre. Vetsin va ser produït per primera vegada per un investigador japonès que va intentar duplicar el sabor salat natural del kombu, l'alga que és la base de la sopa japonesa.
A la indústria alimentària actual, el vetsin es produeix principalment a partir de farina fermentada, melassa o sucre de canya que es produeix mitjançant un procés similar a la fabricació de iogurt i vi.vi).
Vetsin s'utilitza per aromatitzar els aliments sense necessitat d'afegir molts altres additius. És per això que aquest aroma es considera sovint una manera eficaç i eficient d'enriquir el gust d'un plat. A més de cuinar, Vetsin també s'afegeix sovint a diversos aliments processats, com ara patates fregides i carns processades. El contingut de vetsin en aquests aliments envasats generalment s'ha d'indicar en termes de nivells i tipus a l'etiqueta o llista d'ingredients.
Compte Síndrome del restaurant xinèsAper culpa de Vetsin
En condicions normals, el cos humà pot processar Vetsin en alts nivells, ja que la mateixa Vetsin és produïda naturalment pels intestins com a resultat de la digestió de proteïnes. Tot i així, el consum de vetsin encara no és bo si és excessiu.
Parlant d'una sobredosi de vetsin, a la dècada de 1960, es va revelar un cas anomenat síndrome del restaurant xinès. Un grup de persones senten certs símptomes després de menjar menjar d'un restaurant que serveix especialitats xineses. Aquests símptomes estan indicats com a resultat de l'addició de vetsin o MSG en excés als aliments.
Unes dues hores després de consumir aliments que contenen vetsin, algunes persones que són sensibles a aquest ingredient poden experimentar símptomes, com sudoració, mal de cap, nàusees, fatiga, enrogiment de la pell, molèsties a la boca i/o la gola, o fins i tot entumiment a la gola. . El nivell de sodi en vetsin també és que si es consumeix en excés es tem que pugui augmentar la pressió arterial.
En alguns casos molt rars, alguns altres experimenten símptomes més greus, com ara dificultat per respirar, inflor de la cara, inflor de la gola, palpitacions o dolor al pit. En casos greus, aquest tipus de símptomes requereixen atenció mèdica immediata.
No hi ha prou proves
Un estudi va trobar una associació entre vetsin i reaccions al·lèrgiques al MSG en algunes persones, però només va trobar alguns símptomes lleus, com ara mals de cap, dolor al pit i formigueig a la pell. Mentrestant, altres estudis han trobat una relació entre el consum de vetsin en nens amb dermatitis. No obstant això, aquesta relació encara s'ha d'investigar més.
En conclusió, només se sospita que un petit nombre de persones ha experimentat reaccions negatives lleus i a curt termini a causa del consum de vetsin. Aquests símptomes lleus generalment disminuiran sols o es poden gestionar amb maneres senzilles, com beure uns quants gots d'aigua o prendre analgèsics per alleujar els mals de cap.
Si us preocupen els efectes de vetsin, mai està de més comprovar les etiquetes dels envasos d'aliments processats abans de comprar-los. Coneix altres noms de vetsin per minimitzar-ne el consum. A les etiquetes dels envasos, vetsin sovint apareix com a 2-aminopentandioat de sodi, MSG monohidrat, UNII-W81N5U6R6U, glutamat de sodi monohidrat, àcid glutàmic, sal monosòdica, monohidrat, L-glutàmic ID AC, L-monosòdic glutamat monohidrati L-glutamat monosòdic monohidrat.