Darrere de la seva petita mida, hi ha molts beneficis dels ous de peix que no us heu de perdre. Diversos continguts de nutrients importants fan que els ous de peix siguin molt bons per consumir.
Ni més ni menys que la carn, els ous de peix també estalvien una infinitat de beneficis importants per a la salut del cos.
En general, sovint ens trobem amb ous de peix als plats sushi com a plat per afegir a l'atractiu. A més, els ous de peix també es processen habitualment en una varietat de deliciosos plats d'Indonèsia, com ara curri d'ou de peix, ous de peix fregits o pepes d'ou de peix.
Contingut de nutrients d'ou de peix
El contingut nutricional dels ous de peix varia segons el tipus de peix. Els ous de peix que es consumeixen habitualment inclouen ous de salmó, arengada, capellà, o carpa.
De mitjana, 1 cullerada (15-30 grams) de ous de peix conté unes 40 calories i els nutrients següents:
- Menys d'1 gram d'hidrats de carboni
- 2-3 grams de greix
- 4-6 grams de proteïna
- Més del 100% de la necessitat diària de vitamina B12
- 80 mil·ligrams de colina o el 20% del requeriment diari
- 50 mil·ligrams de magnesi o el 15% del requeriment diari
- 10 micrograms de seleni o el 20% del requeriment diari
Els ous de peix també són rics en altres nutrients importants, com els àcids grassos omega-3 i els aminoàcids. De fet, se sap que consumir ous de peix és gairebé el mateix que prendre suplements d'oli de peix que són altament nutritius.
Beneficis dels ous de peix per a la salut
Veient l'abundant contingut nutricional, no és estrany que els ous de peix tinguin molts beneficis per a la salut. Els següents són alguns dels beneficis dels ous de peix que cal conèixer:
1. Millorar la salut del cervell
Un dels beneficis dels ous de peix que no us heu de perdre és que millora la salut del cervell i dels nervis. Aquest benefici s'obté del contingut d'àcids grassos omega-3, és a dir, EPA, DHA i DPA, que són abundants en els ous de peix.
A més, també se sap que els àcids grassos omega-3 donen suport al desenvolupament i la formació del cervell dels nens, alleugen els símptomes de la depressió i l'ansietat en els adults i alenteixen el procés d'envelliment i disminueixen la funció cognitiva en la gent gran.
2. Millorar la salut ocular
No només milloren la salut del cervell, els àcids grassos DHA i EPA també són importants per al desenvolupament de la funció visual en nadons i milloren la funció de la retina en nens i adults.
A més, obtenir una ingesta adequada d'àcids grassos omega-3 també redueix el risc de desenvolupar diverses malalties oculars, com ara la retinopatia diabètica, la síndrome de l'ull sec i la degeneració macular.
3. Millorar la funció immune
Els ous de peix són una bona font de seleni. Aquest mineral funciona com un antioxidant que pot protegir el cos del dany oxidatiu a causa de l'excés de radicals lliures.
Aquest dany es pot produir a qualsevol lloc, inclosos els òrgans i les cèl·lules del sistema immunitari, reduint la capacitat del cos per combatre la infecció. A més, el seleni també juga un paper important en la millora de la funció de la glàndula tiroide i el manteniment de la salut mental.
4. Mantenir la salut del cor
Els ous de peix també són útils per mantenir la salut del cor. Se sap que el contingut d'àcids grassos omega-3 en els ous de peix té un paper important en la reducció del procés de coagulació de la sang, la dilatació dels vasos sanguinis, la reducció dels nivells de colesterol dolent i la reducció de la inflamació del cos.
Aquests beneficis poden reduir el risc d'hipertensió i aterosclerosi, que són els principals factors de risc de malalties del cor. Tanmateix, no només això. Aquest benefici també és útil per millorar la salut de les persones que ja tenen malalties del cor.
5. Ajuda a perdre pes
Si voleu perdre pes, menjar ous de peix i altres aliments rics en proteïnes pot ajudar a accelerar el procés. Com s'ha esmentat anteriorment, els ous de peix són relativament baixos en calories, de manera que consumir-los de manera regular no augmentarà significativament el vostre pes.
A més, els ous de peix també són una font de proteïnes d'alta qualitat que és gairebé equivalent a 1 ou gran. Aquest contingut en proteïnes et pot mantenir saciat, de manera que es redueix la gana. D'aquesta manera, el teu pes estarà més controlat.
Encara que té molts beneficis per a la salut, els ous de peix contenen alts nivells de colesterol i sodi. Per tant, cal anar amb compte en consumir-lo. Per a les persones amb gota, l'alt contingut de purines dels ous de peix pot provocar una recurrència dels símptomes de la gota.
A més, per a aquells de vosaltres que tingueu al·lèrgies al peix i als mariscs, també hauríeu d'evitar consumir ous de peix. Contingut vitelogenina té el potencial de provocar reaccions al·lèrgiques, com ara erupcions, picor, estrenyiment de les vies respiratòries i pressió arterial baixa.
Perquè no es perdin els beneficis dels ous de peix, procura processar-los sempre correctament. El mètode de cocció al vapor és millor que enrotllar-lo o fregir-lo. Si cal, consulteu un metge per obtenir les recomanacions adequades per utilitzar els ous de peix com a menú diari.