Darrere del deliciós sabor, hi ha molts beneficis del rovell d'ou d'ànec que podem obtenir menjant-lo, des de mantenir la salut ocular fins a reduir els nivells de colesterol dolent al cos. Consulta l'explicació completa aquí!
Els beneficis del rovell d'ou d'ànec es poden obtenir dels diferents nutrients que conté. Els rovells d'ou d'ànec contenen àcids grassos saludables, com l'àcid oleic i la lecitina; lipoproteïnes, aminoàcids essencials i no essencials; colina; i diversos minerals, com el calci i el potassi. A més, el rovell d'ou d'ànec també és ric en antioxidants, com la luteïna, zeaxantina, i carotè.
Beneficis del rovell d'ou d'ànec per al cos
Diversos tipus de nutrients continguts en els rovells d'ou d'ànec poden aportar molts beneficis a la salut del nostre cos. Els següents són alguns dels beneficis dels rovells d'ou d'ànec:
1. Mantenir la salut i la funció del cervell
La colina que conté el rovell d'ou d'ànec és molt beneficiosa per a la salut del cervell i del sistema nerviós. Aquests nutrients poden protegir-vos dels trastorns de la memòria o dels trastorns cognitius, com ara la demència i la malaltia d'Alzheimer, més endavant.
Els beneficis del rovell d'ou d'ànec també els poden obtenir les dones embarassades i el fetus que contenen. Això es deu al fet que la colina que conté els rovells d'ou d'ànec és molt beneficiosa per al desenvolupament saludable del cervell fetal.
2. Mantenir la salut ocular
Els beneficis del rovell d'ou d'ànec per a la salut ocular provenen del contingut antioxidant de la luteïna i zeaxantina. Aquests dos antioxidants poden protegir els ulls de diverses malalties, com les cataractes i la degeneració macular, que són freqüents, sobretot en la gent gran.
3. Afavoreix la producció de glòbuls vermells
El contingut de vitamina B12 en els rovells d'ou d'ànec és bastant alt, fins i tot 1 rovell d'ou gairebé pot cobrir les necessitats diàries d'aquesta vitamina. La vitamina B12 que conté els rovells d'ou d'ànec té un paper important en la producció de glòbuls vermells sans.
A més, aquesta vitamina també té un paper important en el procés de producció d'energia del cos. Es creu que satisfer les necessitats de vitamina B12 en un dia us proporciona energia addicional per a les activitats.
4. Evitar les malalties cròniques
El color taronja dels rovells d'ou d'ànec prové d'un pigment natural anomenat carotè. El carotè és un compost antioxidant que pot protegir les cèl·lules del cos dels radicals lliures que poden causar diverses malalties cròniques, com ara malalties del cor i ictus.
A més, els beneficis dels rovells d'ou en la prevenció de malalties cròniques també provenen del contingut d'àcid oleic que és útil per suprimir la inflamació, reduir la coagulació de la sang i millorar l'equilibri del sucre en la sang i la pressió arterial.
5. Baixar els nivells de colesterol dolent
Els rovells d'ou d'ànec contenen molt colesterol. Tanmateix, alguns estudis demostren que el colesterol dels rovells d'ou no augmenta el risc de patir malalties del cor.
Els rovells d'ou d'ànec contenen en realitat lecitina i àcid oleic que poden reduir els nivells de colesterol dolent, de manera que el cos evita malalties, com ara malalties del cor, ictus o malaltia de l'artèria perifèrica. Tot i així, el consum de rovells d'ou d'ànec encara hauria de ser limitat.
Perquè els beneficis dels rovells d'ou d'ànec es notin al màxim, també cal parar atenció a com emmagatzemar-los i servir-los. Els ous d'ànec es poden emmagatzemar a la nevera fins a 3 setmanes després de la compra.
A causa del risc d'infecció bacteriana Salmonel·la, els ous d'ànec són millors per cuinar fins que estiguin cuits, no importa com els cuini. Assegureu-vos que les clares i els rovells estiguin completament sòlids i no líquids.
Si sou al·lèrgic als ous de gallina, hi ha moltes possibilitats que també sou al·lèrgic als ous d'ànec. Per tant, abans de consumir ous d'ànec per sentir els beneficis dels rovells d'ou, és una bona idea consultar primer amb el vostre metge.